Kaum werden die Tage kürzer, erobert der Kürbis wieder unsere Küchen. Als cremige Suppe, würziger Ofenkürbis oder leckeres Risotto – der orange Geselle ist ganz schön vielseitig.
Aber welcher Wein passt eigentlich zu Kürbis?
Die kurze Antwort: Grauburgunder, Weißburgunder oder auch Spätburgunder können wunderbare Begleiter sein. Entscheidend ist, wie Du Deinen Kürbis zubereitest.
Schauen wir mal genauer hin!
Welcher Wein passt zu Kürbissuppe?
Eine cremige Kürbissuppe mit Sahne oder Kürbiskernöl verträgt einen Wein, der etwas Fülle mitbringt.
Unser Tipp: Ein badischer Grauburgunder.
Seine Fruchtigkeit und sein geschmeidiger Charakter passen gut zur cremigen Konsistenz.
Du magst Deine Suppe lieber mit Ingwer, Curry oder Chili?
Dann probiere einen feinherben Riesling. Seine leichte Restsüße kann die Schärfe angenehm abfedern.
Vorausgesetzt, Du hast es mit dem Chili nicht übertrieben. Wein kann schließlich auch nicht alles retten.
Welcher Wein passt zu Ofenkürbis?
Hokkaido mit Olivenöl, Rosmarin und etwas Feta aus dem Ofen? Da darf es gerne ein frischer Weißburgunder sein.
Seine feine Frucht und angenehme Frische harmonieren mit den Röstaromen, ohne sich geschmacklich vorzudrängeln.
Du bevorzugst Rotwein?
Ein leichter, nicht zu gerbstoffbetonter Spätburgunder kann ebenfalls gut passen. Besonders, wenn der Kürbis kräftig gewürzt oder herzhaft gefüllt ist.
Wer sagt denn, dass Kürbis immer nur Weißwein als Begleitung braucht?
Welcher Wein passt zu Kürbisrisotto?
Cremiger Reis, Parmesan, Butter und vielleicht etwas Salbei – ein gutes Kürbisrisotto braucht eigentlich nicht viel, um glücklich zu machen.
Ein Weißburgunder oder Grauburgunder mit schöner Frische begleitet das Gericht, ohne seine feinen Aromen zu überdecken.
Und falls Du beim Kochen schon ein Gläschen probierst: Fürs Essen sollte auch noch etwas übrig bleiben.
Kürbis und Traubensaft – geht das auch alkoholfrei?
Aber natürlich!
Unsere alkoholfreien Winzersäfte aus unterschiedlichen Rebsorten zeigen, dass Traubensaft mehr kann, als einfach nur süß zu schmecken.
Ob Riesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder oder Regent – jede Rebsorte bringt ihren eigenen Charakter mit.
Unser Tipp: Probier zu einem würzigen Kürbisgericht eine gut gekühlte Traubensaftschorle. Das Mineralwasser nimmt etwas Süße und sorgt für Frische.
Unser Tipp zum Schluss
Nicht allein der Kürbis entscheidet über den passenden Wein, sondern vor allem die Zubereitung und die verwendeten Gewürze.
Mild und cremig? Grauburgunder.
Mit Kräutern aus dem Ofen? Weißburgunder.
Herzhaft und kräftig? Probier einen Spätburgunder.
Und wenn Du Dir unsicher bist, frag uns einfach.
Denn eines ist sicher: Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Über einen guten Wein reden wir lieber.
Viel Freude beim herbstlichen Genießen!
Annett & Michael
Der Gute Tropfen