Charakteristik

Die besonderen und meist raren Kostbarkeiten der Collection Oberkirch lassen sich hier in der Exklusiv-Edition finden. Diese Weine sind edelsüße Highlights oder besonders ausgebaute Raritäten. Sie versprechen Höhepunkte zum Genießen und sind damit die exzellenten Begleiter für kostbare (Genuss)-Momente.

Dieser Riesling Eiswein wurde bei Kältegraden unter -7 °C in den ersten Morgenstunden gelesen und gefroren gekeltert. Das in den Beeren befindliche Wasser gefriert durch den Frost, was zu einer hohen Konzentration der Geschmacks- und Aromastoffe sowie des Fruchtzuckergehalts führt.

Unser Riesling Eiswein ist eine Eiskönigin, denn sie kommt aus Schnee und eisiger Kälte mit einem leuchtgelben Lächeln ins Glas. Charmant, warmherzig und unverfroren und erwärmt sie mit ihrer Süße die Herzen. Sie ist klein und zart, aber besitzt besondere, konzentrierte Kräfte. Damit verzaubert sie festliche Anlässe, Momente oder das Ende jedes köstlichen Menüs.

Weinbeschreibung

Im Glas präsentiert sich dieser Riesling Eiswein mit einer intensiven, goldgelben Färbung; im Duft konzentrierte Fruchtaromen nach reifen Äpfeln, Pfirsich, Aprikose, Quitte und Ananas, ergänzt durch dezente Kräuternoten; am Gaumen markanter Säureeindruck im Zusammenspiel mit einer rosinenartigen Süße; ein Wein von großer Komplexität, der durch seinen vielschichtigen Gesamteindruck fasziniert.

Speiseempfehlung

Fruchtige Desserts

Rebsorte

Die Rebsorte Riesling ist dafür bekannt, den regionalen Charakter und das Terroir besonders deutlich im Wein auszudrücken. In der Ortenau, der südlichsten Riesling-Region in Deutschland, ist sie die Weißwein-Rebsorte Nr. 1. Auf den hiesigen Granitverwitterungsböden wachsen im milden, aber doch niederschlagsreichen Klima sehr fruchtbetonte Rieslinge mit einer vergleichsweise reifen, ausgewogenen Säure heran.

Weinausbau

An Neujahr und Dreikönig wurden dieser Riesling mit gefrorenen und eingeschrumpften Beeren in den frühen Morgenstunden bei unter -7 °C Celsius von Hand schnell und behutsam gelesen und sofort nach der Ernte in tiefgefrorenem Zustand gepresst. Der hochkonzentrierte Most wurde anschließend im Edelstahltank bis zum Erreichen des Ziel-Alkoholgehaltes vergoren. Anschließend wurde die Gärung zum Erhalt der verbleibenden, besonderen Restsüße gestoppt; Reifung im Edelstahltank.