Charakteristik
Die Collection Oberkirch ist die Großfamilie unserer Weine aus überwiegend klassischen Rebsorten und in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Diese Weinlinie steht für “Original” und “Regional”. Die Collection Oberkirch steht auch für Vielfalt: die Vielfalt unserer Winzer, der Rebsorten und der einzelnen Parzellen, wo sie wachsen, sowie die vielfältigen Möglichkeiten des Ausbaus im Keller. So findet sich hier für jeden und jede Gelegenheit mit Sicherheit der passende Wein.
Als Aristokrat der Rotweine hat der Spätburgunder einen besonders edlen und anspruchsvollen Charakter. Er bedeutet für uns Heimat und er vermittelt unsere Heimat. Dieser Collection Oberkirch Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken ist ein Klassiker, zeigt sich badisch regional und gleichzeitig als moderner Rotwein-Typ, mit kräftigem, ausgewogenem Gerbstoff, vielschichtig und komplex.

Weinbeschreibung
Im Glas präsentiert er sich in kräftigem Rubinrot; intensive Nase von dunklen Beerenfrüchten, Schwarzkirsche, Waldbeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von leichter Kräuterwürze, dunkler Schokolade und einem Touch Leder; kräftiges, trockenes Tannin prägen das Geschmacksbild, ergänzt um Kirsche und Schokolade sowie feinwürzigen Nuancen; ein niveauvoller Sortentyp, kraftvoll und sehr lange anhaltend.

Speiseempfehlung
Fleischgerichte, Wildgerichte, Nudelgerichte, kräftiger Käse. Ein eleganter, facettenreicher Speisebegleiter.

Rebsorte
Spätburgunder (frz. Pinot Noir) ist die edelste Rotweinsorte des gemäßigten Klimas und ist seit über 1000 Jahren in Baden zuhause. Sie ist seit Jahrzehnten die Hauptsorte der Ortenau, so auch in Oberkirch. Im Weinbau ist Spätburgunder sehr pflegeintensiv und braucht warme, aber nicht zu heiße Lagen. Aus der blauen Traube mit hellem Fruchtfleisch lassen sich bei niedrigen Erträgen und perfekter Reife dichte, tanninreiche Rotweine erzeugen, welche eine lange Lagerfähigkeit aufweisen, aber auch samtig-weiche Rotweine bringt diese Sorte hervor.

Weinausbau
Langsame Maischegärung, biologischer Säureabbau, teilweise Ausbau im Holzfass.