Das Paket enthält die folgene Auswahl badischer Premium Weißweine:
Alde Gott, Granit Riesling, trocken
BESCHREIBUNG
Ein Riesling trocken im Granitfass spontan vergoren. Aus ausgesuchten Rebflächen älterer Weinbergslagen mit niedrigen Erträgen erhalten wir optimale Trauben für einen besonderen Wein. Durch tiefere Verwurzelung der Rebstöcke und die Ertragsreduzierung nehmen die Trauben mehr Mineralität und Aromen auf. Mit besonders viel Hingabe pflegen unsere Winzer diese Weinberge das ganze Jahr um im Herbst edle Trauben für besondere Weißweine zu ernten. Unser Kellermeister Michael Huber und sein Team vinifizieren schonend und mit viel Leidenschaft.
CHARAKTERISTIK
In der Farbe ein strahlendes gelb mit silbernen Reflexen. Im Duft eine filigrane Vielfalt. Einerseits erscheint dieser Wein erfrischend und spritzig, im Nachgang aber sehr cremig und ein langanhaltender mineralischer Geschmack der lange im Gaumen verweilt.
PASST ZU
Wachtelbrust, Wildpastete, Muschel und Schalentiere, Fischgerichte mit ausdrucksvollen Soßen die mit Kapern und Dill gewürzt sind.
| URSPRUNGSLAND | Deutschland |
|---|---|
| FARBE: | Weiß |
| LINIE: | Weitblick |
| QUALITÄTSSTUFE: | Qualitätswein |
| REBSORTE: | Riesling |
| GESCHMACK: | trocken |
| OPTIMALE TRINKTEMPERATUR | 10 - 12 °C |
| ALKOHOL | 12.5 %vol. |
| RESTZUCKER | 7.4 g/l |
| SÄURE | 8.7 g/l |
| ALLERGENE | enthält Sulfite |
Hex vom Dasenstein, Grauer Burgunder, Katzenbuckel, Großes Gewächs
Charakteristik
Großes Gewächs, das ist ein individueller Spitzenwein in limitierter Flaschenzahl, der seine Herkunft und sein Terroir in besonderer Weise zum Ausdruck bringt. Ein den schroffen Granitsteillagen vorgelagerter Hügel (badisch: „Buckel“), der in der Heimat der Hex vom Dasenstein wohl nicht anders heißen kann als „Katzenbuckel“. Hier gedeiht unser Grauburgunder unter hervorragenden Bedingungen. Die etwas kräftigeren, tiefgründigen Böden schenken dem Wein Schmelz und Nachhall.
Weinbeschreibung
Im Glas präsentiert er sich in hellem Gelb mit strahlenden Reflexen; in der Nase ein elegantes, feinfruchtiges Bukett nach gereifter Birne gepaart mit feinwürzigen Kräuternoten; am Gaumen cremig und geschmeidig mit Birnenfrucht und leichten Vanilletönen, sowie vielschichtig mit angenehm milder Säure; sehr viel Ausdruck, alles aus einem Guss und stimmig, ein großer und eleganter Wein.
Speiseempfehlung
Hochwertiger, universeller Essensbegleiter: Geflügel, Fleischgerichte, kräftiger Käse
Rebsorte
Grauburgunder wird seit Jahrhunderten in mehreren europäischen Weinbaugebieten kultiviert. Er ist ein enger Verwandter des Weiß- und des Spätburgunders (nur durch die Farbe der Beerenschale lassen sich diese Geschwister-Sorten unterscheiden!) und wurde international als Pinot Gris oder Pinot Grigio populär. Grauburgunder-Trauben erreichen hohe Zuckergehalte bei milder Säure. Das macht die trocken ausgebauten Weine in Verbindung mit der angenehm-dezenten Sortenaromatik zum idealen Essensbegleiter.
Weinausbau
Bewusst schonende und bedachte Vinifizierung, teilweise als Spontanvergärung, um die Mikroflora der Kleinparzelle im Wein wirken zu lassen; der Weinausbau unserer Großen Gewächse wird jedes Jahr individuell auf das Terroir und auf den Jahrgang angepasst.
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Rebsorte: | Grauer Burgunder |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Region: | Ortenau / Baden |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Verschlussart: | Naturkork |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % Vol. |
| Restzucker: | 2,4 g/l |
| Säure: | 5,4 g/l |
| Trinktemperatur: | 10 – 12 °C |
| Terroir: | Lockerer, mineralischer Granitverwitterungsboden |
Wein aus Deutschland | Enthält Sulfite
Staatsweingut Meersburg, Meersburger Chorherrnhalde, Chardonnay, Großes Gewächs trocken
Rebsorte
Chardonnay soll von den Kreuzrittern nach Frankreich gebracht und von den Benediktinern im Burgund verbreitet worden sein. Seit Jahrhunderten steht der Chardonnay für große Weißweine aus dem Burgund und auch in der Champagne spielt sie eine wichtige Rolle. In Deutschland erfolgte die Zulassung im Jahre 1991. Einige Betriebe bezogen schon davor Pflanzgut aus Frankreich und so gibt es auch ältere Chardonnay-Bestände in Deutschland. Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt.
Essensempfehlung
Passt gut zu hellen Fleischgerichten, knuspriger Ente, leichter Pasta, deftigen Salaten
Technische Daten
Alkohol: 13,0 %vol.
Restsüße: 0,3 g/l
Fruchtsäure: 7,7 g/l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Aus selektioniertem, stark ertragsreduziertem Lesegut, das schonend weiterverarbeitet wird. Eine unserer besten Lagen direkt in Meersburg. Im Edelstahltank und im Barrique ausgebaut.
