Charakteristik
Unsere edelsüßen Weine sind ein Highlight, das es nicht jedes Jahr gibt. Wenn die Witterung im Spätsommer und Herbst günstig ist und die goldene Herbstsonne die Reben rund um den Dasenstein erstrahlen lässt, können die Trauben länger reifen und zusätzliche Süße entwickeln. Aus dieser späten Ernte entstehen unsere edelsüßen Schätze, die sich hervorragend als Dessertweine eignen.

Weinbeschreibung
Der Spätburgunder Weißherbst Eiswein wurde bei Kältegraden unter minus 7° C in den ersten Morgenstunden gelesen und gefroren gekeltert. Das in den Beeren befindliche Wasser gefriert durch den Frost, was zu einer hohen Konzentration der Geschmacks- und Aromastoffe sowie des Fruchtzuckergehalts führt. Dieser Spätburgunder Weißherbst Eiswein ist eine absolute Besonderheit und Seltenheit eines Jahrgangs, zeigt sich sehr körperreich und vollmundig, erfreut durch seine Süße und Wärme. Er verzaubert festliche Anlässe, Momente oder das Ende jedes köstlichen Menüs. Eine Vollkommenheit höchsten Weingenusses, die auch nach vielen Jahren noch ein besonderes Geschmackserlebnis bietet.

Speiseempfehlung
Fruchtige Desserts

Rebsorte
Spätburgunder (frz. Pinot Noir) ist die edelste Rotweinsorte des gemäßigten Klimas und ist seit über 1000 Jahren in Baden zuhause. Sie ist seit Jahrzehnten die Hauptsorte der Ortenau, so auch in Kappelrodeck. Im Weinbau ist Spätburgunder sehr pflegeintensiv und braucht warme, aber nicht zu heiße Lagen. Aus der blauen Traube mit hellem Fruchtfleisch lassen sich nicht nur hochwertige Rotweine, sondern auch frischfruchtige Rosé-Weine und süffige Weißherbste bringt diese Sorte hervor.