Der Merlot bringt internationales Flair und südländischen Charme nach Kappelrodeck. Er steht für das mediterrane Klima und die vielen Sonnenstunden an den Rebhängen rund um den Dasenstein. Dort fühlt er sich wohl und reift mit Blick auf sein Ursprungsland sehr gut heran. Kraftvoll und hochwertig ausgebaut im Barrique muss er sich im internationalen Vergleich nicht scheuen und kann durchaus mit Stolz auf die andere Rheinseite hinüberblicken.

Im Glas präsentiert er sich in dunklem Purpurrot; das Bukett wird geprägt von schokoladigen Noten, reifen Aromen von Brombeere und Holunder sowie geröstetem Kaffee, die sich auch am Gaumen wiederfinden; gut eingebundene, angenehme und weiche Gerbstoffstruktur mit langem Nachhall. Ein Wein mit viel Charme, elegant, rund und schmeichelnd.

Kräftige Fleischgerichte, Pasta, Käse, mediterrane Küche

Die Rebsorte Merlot stammt ursprünglich aus dem Bordeaux-Gebiet und ist seit vielen Jahrzehnten weltweit im Anbau. Seine körperreichen, aber dennoch fruchtigen und zugänglichen Rotweine machen die Sorte bei vielen Weintrinkern zum Favoriten. In unserem gemäßigten Klima braucht Merlot warme Südhänge, um die notwendige Reife zu erreichen.

Traubengut aus besonders ausgewählten und ertragsreduzierten Rebanlagen, selektive Handlese; mindestens 2 Wochen Maischegärung im Holzgärständer, biologischer Säureabbau und anschließend Ausbau im Barrique für mindestens 16 Monate.