Das Staatsweingtu Meersburg über den Wein:
Nach etlichen Jahren Pause präsentieren wir Ihnen nun wieder ein Großes Gewächs aus dem Meersburger Bengel.
Rebsorte
Blauer Spätburgunder (Pinot noir) ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte. Auch wegen ihrer geschmacklichen Finesse gilt sie als „Diva“ unter den Trauben. Die kleinen bläulichen Beeren ergeben einen duftigen Wein mit elegantem Fruchtspiel und hervoragendem Reifepotential. Durch einen entsprechend langen Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten werden die Farbpigmente herausgelöst und es entsteht ein rubinroter Wein.
Essensempfehlung
Passt gut zu Schmorbraten, zur Entenbrust mit glasierten Karotten, zu Kaninchen mit Polenta oder zu einem Rehrücken.
Technische Daten
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 1,3 g/l
Fruchtsäure: 5,1 g/l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Der Wein stammt aus der besten Parzelle einer Lage und ist ertragsreduziert. Nach einer klassischen Maischegärung von ca. 2 Wochen wurde schonend gekeltert. Ein Anteil von 50% wurde im im Barrique ausgebaut.
